torsdag 11. august 2011
Matpakkemuffins
Disse muffinsene er fine å putte i matpakken eller å spise før, etter eller under trening. Sønnen får disse med seg til barnehagen. Jeg har de med på lange sykkelturer eller som mellommål hvis jeg skal trene rett etter jobb. Selv om de er uten sukker, mel og smør smaker de faktisk veldig godt. Disse redder meg ofte fra å spise andre usunne ting når blodsukkeret er lavt og jeg sørger for å alltid ha noen i fryseren. Enkle å lage er de også.
Gir ca 20 muffins
- 200 gram mandler eller helst kvernet mandel
- 200 gram valnøtter eller hasselnøtter
- 30 gram rosiner
- 4 bananer
- 10 egg
- 5 ss kokosolje
- 1 ss kanel
- 2 ts kardemomme
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts vaniljepulver/ kvernet vaniljestang
- 1 ss fiberhusk
Ha i nøtter i en foodprocessor og kjør lenge til nøtterne er til et fint mel. Hell i rosiner og bananer og fortsett å kjøre til alt er godt most og finfordelt. Hvis du har en stor foodprocessor kan du helle i resten av ingrediensene og kjøre til alt er blandet. Hvis ikke tar du ut frukt og nøt-massen og blander det i en større bolle.
Hell i små/normalstore muffinsformer og stek i 30 min på 160 grader.
Næringsinnehold per muffins (Forutsetter 20 muffins per oppskrift)
Abonner på:
Legg inn kommentarer (Atom)
Velkommen
Etiketter
Fine blogger
-
For 1 dag siden
-
2 måneder siden
-
3 måneder siden
Følg på e-post
Informasjonsrike sider
Søk
Blogglister
12 kommentarer:
Flott oppskrift! Disse vet jeg min sønn hadde elsket!! :) (og jeg for så vidt.. hehe)
Desse såg gode ut! Legger dei til i favorittlista mi og håpar på at eg får laga dei snart :)
Disse skal jeg prøve! Ser kjempegode ut.
Forøvrig må jeg si at dette er en flott blogg!
Camilla :-)
Så flotte muffinsrundstykker :-) De har jeg lyst til å prøve meg på :-)
Takk for kommentarer!
Hei. så fin blogg du har laget deg her. Muffins er aldri feil! :D namnam. håpr du får en fin fredag! klem fra Liller.
Fin blogg! Muffinsene ser veldig gode ut!
Så flott blogg du har!
Super oppskrift som jeg har lyst å prøve, men jeg trodde ikke bananer var lov på lavkarbo?
På generell lavkarbo, feks Lindberg kan man spise litt frukt. Hvis du skal holde deg i ketose og under 20 karbohydrater om dagen så kan det være mye å bruke 7 karbohydrater på en muffins. Du kan ev minske bananer og frukt og bruke sukrin. Jeg foretrekker frukt forran søtstoff. Jeg er veldig sensitiv for karbohydrater (blir dårlig) men reagerer ikke på disse.
Takk for svar, jeg tror faktisk jeg må prøve :D Fin blogg :)
Hei Anna - håper det går bra med deg :) Vurderer å teste disse i morgen - min sønn elsker alt som inneholder banan ;)
Legg inn en kommentar